超易上手的蛋白糖来咯

作者： AWADA烘焙

梦幻般的蛋白糖有没有(>﹏<)，有的！来自AWADA裱花袋套装🌸 简单容易上手，做起来，给你们的乖宝宝吧！！甜蜜蜜的糖！甜蜜蜜的爱👄，好吃不上火！低温烘烤，真的不上火哟～～～ 材料简单容易备齐！什么？就差一个裱花袋套装？？，来看AWADA裱花袋套装，里面即有裱花嘴也有裱花袋，我的天，瞧瞧这方便的套装，买起来吧。某宝有售哟～～～

用料

• 鸡蛋清 60克
• 白砂糖 60克
• 玉米淀粉 20克
• 糖粉 20克

超易上手的蛋白糖来咯的做法步骤

步骤 1

先把材料称好，方便使用。

步骤 2

先把糖和蛋白放一个盘，低速溶糖转快速打发蛋白。（越低温越容易打发哟！蛋清提前冷藏一晚上更佳的呢）

步骤 3

先低速溶糖，再转快速打发。

步骤 4

玉米淀粉和糖粉一起称好放一个盘，然后分2次加入到正在打的蛋白里面，记得，放的时候先用低速搅一搅，然后就可以快速打发了哟～

步骤 5

打到蛋白偏硬，用手拿着搅拌器明显有阻力就可以了哈。

步骤 6

然后分离两部分，加上色素，装进我们的裱花袋就'OK了！！

步骤 7

然后两个裱花袋的蛋白霜一起挤到另一个裱花袋这样就可以得到双色的蛋白霜啦～～～是的呢～

步骤 8

挤到放有AWADA硅油纸的烤盘即可。烤箱预热90℃，上下火，烤制60分钟即可。低温烘烤的，温度高会有黄色焦焦的，所以最好不要去动温度哈。

超易上手的蛋白糖来咯的小贴士

1.蛋白低温打发，越低温越容易打发。 2.蛋白霜最好打到偏硬，这样挤出来的造型会很立体。 3.此物偏甜，糖可斟酌加减。 4.蛋白糖是低温烘干烤制的，温度不宜过高，着急的人淡定一点，不可缩短烘烤时间和增加烘烤温度。爱，是经得住考验的。

菜谱创建时间：2020-10-28 17:27:19