无油但蓬松的可可粉雪纺蛋糕

作者： 奴儿xiao

数十次尝试...我终于明白了〜♪ 这个配方不油！!! 蓬松的感觉！!! 米粉可以制成不油腻蓬松的雪纺蛋糕♪ 可以装饰可可味的雪纺蛋糕◎ 我喜欢巧克力，所以我特别喜欢制作巧克力，以便您可以享受可可的感觉。 希望你喜欢♡

用料

• 牛奶 90克
• 可可粉（不加糖） 20克
• 鸡蛋 4个
• 糖（蛋白霜用） 35克
• 盐 3克
• 糖（蛋黄用） 5克
• 米粉 70克

无油但蓬松的可可粉雪纺蛋糕的做法步骤

步骤 1

需要准备的材料 ・ 2个碗 · 手动搅拌器 · 打蛋器 ・橡胶刮刀

步骤 2

将牛奶和可可放入锅中，用打蛋器充分搅拌，然后以中火加热。当热气微微喷出，可可粉融化后，停火。

步骤 3

将鸡蛋分为蛋清和蛋黄。

步骤 4

用电动搅拌机打发蛋白。 加入盐，用搅拌机打发起泡

步骤 5

做好后，加入糖，用搅拌机再次打发

步骤 6

蛋白糊弯钩状态。

步骤 7

在蛋黄中加入糖（用于蛋黄），并用手动搅拌器搅拌使其发白。

步骤 8

加入（1）中的牛奶和可可粉，然后搅拌。

步骤 9

将其大致混合后，加入米粉并搅拌。

步骤 10

将其大致混合后，加入米粉并搅拌。

步骤 11

取1/3的蛋白霜，用打泡器从底部舀起面团。 用惯用手把起泡器以使手腕向后旋转混合，然后用非惯用的手逆时针转动碗，以便于混合。

步骤 12

将剩余的蛋白霜用橡胶刮刀取下，并与打蛋器混合，如（11）所示从底部将面糊舀出。 当面糊的颜色变得均匀时，请使用橡胶刮刀将面团搅拌10次以从底部翻拌起。

步骤 13

◆将烤箱预热至180°C。 （它是在170°C的温度下烘烤的，但是放入面团时，冰箱内部的温度会下降，因此请将其在180°C的温度下预热。） 将面团倒入模具中，将其从约10厘米的高度放下，然后在170°C下烘烤30分钟。

无油但蓬松的可可粉雪纺蛋糕的小贴士

可可粉很容易被粉碎，所以我对如何制作可可粉做了一些技巧。 ・加热牛奶使可可融化 ・将烤箱的预热温度设定为高于烘烤 ・使用易于溶解的糖

菜谱创建时间：2020-10-28 15:22:17