香嫩皮蛋瘦肉粥

作者： forever_H

用料

• 皮蛋 2个
• 大米 1杯（2⃣️人份）
• 瘦肉 3两左右（丰俭由人）
• 小葱 少许
• 姜 两片
• 香油 少许
• 咸鸭蛋 1个
• 料酒 少许

香嫩皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

忘记拍图，下次补上～ 1.两皮蛋切碎，咸鸭蛋打入碗中（顺便将蛋黄捏碎），瘦肉切成肉丝（于肉内放入适量油和酱油、料酒，调匀后，将咸蛋倒入肉肉中，再次拌匀，腌制十五分钟）～ 2.煮粥：大米放入适量的水，放入姜丝、切碎的皮蛋一并煲起，大火煮开后，转小火继续煲～ 3.煮至米快熟时，此时可闻到一股浓浓的皮蛋香味，放入腌制后的瘦肉丝，煮至瘦肉熟透，蛋黄变色，放入葱丝，关火～ 4.此处需留意试味，我在腌肉时，酱油已放够了，所以味道刚刚好～ 香喷喷的皮蛋廋肉粥就出炉啦！

菜谱创建时间：2020-10-28 15:14:42