支竹冬瓜焖猪肉

作者： 聂子八

很简单的一道家常菜，好吃不腻，炸过的腐竹还很香

用料

• 猪肉 200g左右
• 冬瓜 400克左右
• 支竹 适量（2-4支）
• 盐 1-2茶匙
• 糖 1/2茶匙或不用
• 蚝油 1勺
• 酱油 1/2勺
• 生粉 1/2茶匙
• 姜/葱/大蒜 适量
• 料酒/米酒 1勺

支竹冬瓜焖猪肉的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮，葱切成葱花，猪肉切片（1茶匙盐、小1/2茶匙糖、酱油1/2勺、生粉1/2茶匙、酒1勺抓拌均匀，再放花生油抓匀放置10-15分钟）

步骤 2

热锅冷油，烧热油

步骤 3

放支竹下去炸

步骤 4

中大火就可以，不容易糊

步骤 5

炸好的支竹

步骤 6

起锅烧一锅热水，水开然后放腐竹下去煮软一点，倒出来放凉一下好切，洗两次去除多余的油腻

步骤 7

泡好的腐竹（微微带软）切段备用

步骤 8

准备好葱头（切碎）、葱段、蒜头碎

步骤 9

爆香葱头、蒜头，放入冬瓜翻炒几下，加入与冬瓜平面的水

步骤 10

放入炸腐竹，焖煮8分钟左右（看你喜欢吃什么程度的冬瓜）；此时调味：盐1-2茶匙、蚝油1-2勺，不够咸就尝一下在起锅之前再放一勺酱油调味就可以

步骤 11

放入猪肉轻轻炒匀，焖煮到猪肉熟就可以

步骤 12

起锅前加入葱段和葱白炒匀即可

支竹冬瓜焖猪肉的小贴士

腐竹，看个人喜欢吃什么程度的，软一点可以将用热水浸泡改成烧水煮2-3分钟

菜谱创建时间：2020-10-28 11:29:12