杂蔬牛肉粒

作者： 肥羊宝宝

拯救煎起来不太好吃的原味牛排🐮

用料

• 牛排 两块
• 杂蔬丁 100g
• 黑胡椒酱 3勺
• 水 适量
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 研磨黑胡椒 适量
• 淀粉 20g

杂蔬牛肉粒的做法步骤

步骤 1

1、牛排解冻后切成小丁，用1g盐，1.5勺黑胡椒酱，淀粉，蚝油，适量水腌制十分钟。水要逐量添加，以打圈的方式让牛肉粒吸饱水分，这样炒出来才嫩滑。 2、蔬菜丁洗干净，切好备用，超市也有卖现成的蔬菜丁，解冻后沥干水分。

步骤 2

3、起锅烧热油，油热七成下牛肉丁翻炒均匀，加入1.5勺黑胡椒酱及五转研磨黑胡椒碎。炒至均匀变色，牛肉呈小正方块。加入蔬菜丁翻炒均匀后出锅。

杂蔬牛肉粒的小贴士

1、不能用腌制牛排，只能用原味的牛排。 2、腌制牛肉丁是成功的关键。要想牛肉丁嫩滑，淀粉抓匀要少量多次加水打圈，吸收至看不见水分为宜。 3、黑胡椒碎是超市买的可以现磨的，一般转五圈即可。 4、黑胡椒酱没有推荐，随便买吧。

菜谱创建时间：2020-10-28 10:47:27