简单好做的皮蛋瘦肉粥

作者： 刘佳萌_z8ga

用料

• 大米 3杯
• 皮蛋 3-4个
• 水 适量
• 植物油 2-3滴
• 淀粉 1小勺
• 姜 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量勺
• 白胡椒粉 少量
• 盐 适量
• 小香葱 适量

简单好做的皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

3量杯大米过一遍清水，然后放冰箱冷冻2小时，这样大米更容易煮烂

步骤 2

我用的是买电饭锅送的量杯，满满的3杯

步骤 3

猪瘦肉切丝，多用清水清洗几遍，洗去血水，然后放香油、料酒、姜丝、少量白胡椒、淀粉抓匀腌制

步骤 4

皮蛋切块备用，注意不要切太小

步骤 5

取出冷冻过的大米，放进砂锅，加入比蒸米饭多大概3倍的水（水的多少自己可以调整一下，跟平时煮粥差不多），再滴进去两三滴植物油

步骤 6

大火煮开后，关小火煮，注意大火快煮开后就要关小火，不然要煮粥煲特别容易溢锅，煮大概半个多小时，大米煮烂后，加入肉丝滑散，加入三分之二的皮蛋继续小火煮

步骤 7

煮10分钟后，加入剩下的皮蛋，放入适量的盐，继续煮3分钟，然后加入小香葱，就可以出锅啦

步骤 8

再做个虎皮鹌鹑蛋，晚饭搞定

简单好做的皮蛋瘦肉粥的小贴士

我用的是砂锅，注意刚开始大火煮开的时候不要溢锅，有的人喜欢喝稀粥，就再多放点水，肉要多洗几次，洗干净血水，放肉的时候不要把腌肉多余的料酒倒进去，放进去肉之后要赶紧搅拌滑散

菜谱创建时间：2020-10-28 09:54:30