蒜酱拌鸡蛋

作者： 下厨房用户_muk4

非常简单又好吃的一道家常小菜儿。平时煮蛋炒蛋蒸蛋吃惯了，偶尔换换口味也不错。而且用煮的方法，鸡蛋的营养损失的最少。

用料

• 鸡蛋 2个
• 蒜 适量
• 食醋 少许
• 酱油 1勺
• 香油 半勺
• 小葱 少许
• 熟芝麻 少许

蒜酱拌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，入冷水中开小火煮，水沸后一般7、8分钟，是溏心蛋。10分钟左右，芯儿凝固，12分钟以上的话，蛋就煮老了。 煮好后立刻用冷水冲洗蛋壳，将鸡蛋边敲边滚，从稍圆的一端开始剥，这样剥起来既快又完整哦。

步骤 2

煮蛋的同时，将蒜用刀背横着拍一下，切掉蒜的头部，蒜皮就很容易取出了，不用挨个剥蒜。拍扁的蒜瓣用刀切成小块，放在空气中氧化一会儿，使蒜素的营养更大化。

步骤 3

将鸡蛋用刀小心切切成小块

步骤 4

蒜碎中，先加入少量食醋，拌匀后加凉拌酱油和香油，拌匀。先加醋，蒜不会那么辣那么咸。

步骤 5

浇在鸡蛋上拌匀，洒少许香葱和芝麻即可。

蒜酱拌鸡蛋的小贴士

鸡蛋洗净是为了防止蛋壳表面的污物从蛋壳的气孔中进入鸡蛋中。 无需加盐，酱油的鲜味足够调味了。

菜谱创建时间：2020-10-28 09:03:44