酱牛腱子

作者： 懒妈妈美食文化传播

天气越来越凉了，孩子早上一定要吃的饱饱的，暖暖的，才能应付高强度的学习。酱上一锅牛腱子，既营养又健康，吃不了跟汤一起冷冻起来，即可以单独吃做下酒菜，也可以做成牛肉面，方便快手，暖心暖胃。

用料

• 牛腱 600克
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 5勺
• 调料包 1包
• 朝天椒 3个

酱牛腱子的做法步骤

步骤 1

清水浸泡几个小时，中间换水，尽可能去除血水

步骤 2

凉水下锅

步骤 3

煮开，捞出，冲去浮沫

步骤 4

放入砂锅

步骤 5

也可用高压锅，我觉得砂锅慢炖也很香

步骤 6

生抽

步骤 7

可以多一点，不放盐

步骤 8

调味靠它跟黄豆酱，根据自己口味适当增减

步骤 9

老抽

步骤 10

神秘料包，味道超好，也可以自己调配，八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香等等，我贪图省事儿，就买了现成的。

步骤 11

黄豆酱

步骤 12

朝天椒，夜可以不放，其实三颗也吃不出辣味

步骤 13

适量清水，没过牛肉即可

步骤 14

高火煮开，改为自动，直到用筷子能够扎透牛肉即可关火，焖一晚

步骤 15

汤汁浓郁，牛肉酥烂不碎

步骤 16

切片做下酒菜

步骤 17

刀工不错吧，😄

步骤 18

带汤一起冷冻起来，吃的时候加热。用来煮面再好不过！你值得拥有！

酱牛腱子的小贴士

提前一天做，现吃现做来不及

菜谱创建时间：2020-10-28 07:28:30