想吃最具风味的盐水毛豆花生？有些步骤不能省！

作者： 蓝紫色的海胆

在街市看到好多新鲜毛豆和大大粒的花生！ 想起来吃过的最风味的吃法 居然是最简单的泡盐水... 加了点五香料， 喜欢稍微软一点的口感～～

用料

• 毛豆 半斤
• 花生 半斤
• 八角 2个
• 香叶 2-3片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 3个
• 盐 2调羹🥄
• 花椒 一掌心
• 陈皮（可不加） 1片

想吃最具风味的盐水毛豆花生？有些步骤不能省！的做法步骤

步骤 1

毛豆用盐水先泡半个小时，彻底洗净，然后剪掉头尾。这个步骤既可以检查每颗毛豆的清洁度和新鲜度（反正我是扔掉了那些有虫洞和瑕疵太多的），也可以让味道在煮泡过程中更均匀。

步骤 2

花生也要仔细清洗，我还用干净的小刷子刷了表面，疫情期间，力求干净吧😂！然后压开花生口，这一步也是必须的，会更快入味而且入味更均匀。

步骤 3

水半锅，最终要高于毛豆和花生。水里加入盐，最终的味道要比自己口味更咸。把五香料加入锅中煮沸，捞出花椒，其他佐料可以保留。再加入毛豆花生，大火煮5分钟，转小火煮15-20分钟。看个人喜好口感，我喜欢软点，所以煮了20分钟🤣

步骤 4

锵锵～～～煮好后关火，放凉，凉透了放冰箱里继续泡，越久越入味，两天内吃完为佳。

想吃最具风味的盐水毛豆花生？有些步骤不能省！的小贴士

宝宝们一定要洗干净啊～～～🙈

菜谱创建时间：2020-10-27 21:30:14