泡菜饼

作者： Josoulmate

西游记八播出啦，煎饼铺子让人哭笑不得但是真的好馋人，这次自己试着做一下泡菜饼

用料

• 泡菜 一份
• 面粉 一份半
• 水 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

泡菜饼的做法步骤

步骤 1

先准备买好的泡菜。

步骤 2

取相应的份量，这个决定你的饼摊的有多大，能做几人份，我这个份量大概有150g。将泡菜剁碎，如果你买的都是泡菜叶也行，如果是整颗泡菜，建议选取白菜帮，剁碎后更有口感。

步骤 3

先预调一下味道，放入适量的盐和胡椒粉，不要放太多，之后可以再调味，泡菜饼还有蘸料，不宜过咸。

步骤 4

放入与泡菜等量再稍多一小半的面粉，加入饮用水，饮用水分次添加，搅拌均匀。

步骤 5

面糊呈这个状态就差不多了，这个可以看各人喜好，水多饼会更松软，水少会偏硬。面糊要多搅拌，顺着一个方向，这样粘稠度更高更容易成型，如果没有太多时间可选择加入适量红薯淀粉，增加粘稠度。

步骤 6

刷一层底油，准备煎饼。

步骤 7

中火，放入一块面糊会起这样的泡的时候火候就差不多了。

步骤 8

倒入面糊，摊匀。越薄就会煎的越酥脆，太厚不容易成型。

步骤 9

边角呈现金黄色就意味着快好了，等待金黄色的面积再大一些，可以准备翻面了。

步骤 10

翻面后同样的时间，喜欢吃焦的朋友一定要把饼摊薄然后煎制的时间长一点。

步骤 11

调一个蘸料。两勺味极鲜，一勺蒸鱼豉油，少量胡椒粉，少量香油，一点点糖提鲜，半勺香醋。家里没有小米椒了，喜欢吃辣的可以加一点切段的小米椒。韩式泡菜饼应该用的淡酱油，喜欢吃啥的朋友就搞啥蘸吧，无所谓的。

步骤 12

酥甜可口😊

菜谱创建时间：2020-10-27 20:09:35