猪肉渣、猪油

作者： 西脑

清冰箱，翻出来一块老家亲戚给的带皮猪肉，瘦肉已经吃完了，肥肉和皮还剩着。

用料

• 肥猪肉 500克
• 一小碗水 50克

猪肉渣、猪油的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，切片

步骤 2

干锅加热放猪肉和一小碗水，中火就行，慢慢出油了就小点火，因为猪油想留着开酥用，所以一边翻拌，一边往外盛油

步骤 3

一斤猪肉出大概6两6的猪油，有渣子不要紧，会沉淀下去，上面的做点心，最后剩的底炒菜就用了。（上次用的猪板油练的猪油，2斤出了1斤三两猪油，大概就是这么个比例）

步骤 4

出了77g油渣，撒点椒盐/孜然之类的太好吃了😋

步骤 5

猪皮部位吃起来有点硬，下次把猪皮切下来做别的

步骤 6

凉了是这样的，冰箱冷藏保存。

猪肉渣、猪油的小贴士

纯记录

菜谱创建时间：2020-10-27 12:54:18