酸汤猪脚

作者： 静妈de厨房

酸汤猪脚，是我家乡滇东北地区的一道地方名菜，此道菜由猪脚为主体原料，经过多道工序加工出的猪脚，肥而不腻，汤鲜肉美，非常养生，今天和大家一起分享。

用料

• 猪蹄 2只
• 酸菜 半小碗
• 大葱 1根
• 鲜姜 1小块
• 番茄 1个
• 干花椒 10余粒
• 干辣椒 4-5个
• 大蒜 2瓣
• 白糖 半小勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量

酸汤猪脚的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把猪脚砍成块

步骤 2

葱切段，姜蒜切片，酸菜、干辣椒切段，番茄切块

步骤 3

切成块的猪脚放汤锅里，加水，没过猪蹄2公分处

步骤 4

加入料酒，煮开，然后捞出猪蹄，洗净浮沫，换锅水，继续小火煮至猪蹄软烂为止，想节约时间的朋友也可以用高压锅压

步骤 5

准备炒锅。锅中放入色拉油

步骤 6

油热后倒入干辣椒和花椒，炒香

步骤 7

倒入姜蒜继续翻炒几下

步骤 8

倒入酸菜继续翻炒

步骤 9

把煮好的的猪蹄连汤一起倒在锅里，焖煮一下

步骤 10

起锅前加入盐和糖，翻拌均匀

步骤 11

起锅装碗，表面放入大葱和番茄

步骤 12

好了。可以开吃了

菜谱创建时间：2020-10-27 11:17:03