大虾配意式浓缩咖啡味奶油小扁豆

作者： 西门子家电

可能你已习惯每天清晨来一杯咖啡，但如果你能把咖啡融入日常生活，你会发现它可以为你带来更多惊喜。对虾和小扁豆，尝试将咖啡元素加入日常食材之中，将精致的食物与咖啡的浓郁结合起来吧。

用料

• 小扁豆 150克
• 肉桂枝 1根
• 月桂叶 1片
• 干红辣椒 1个
• 盐/胡椒
• 中等大小胡萝卜 1根
• 细韭葱 半根
• 大明虾 8只
• 意式浓缩咖啡 100毫升
• 奶油 120毫升
• 意大利香醋 3茶匙
• 橄榄油 3汤匙
• 白葡萄酒 100毫升

大虾配意式浓缩咖啡味奶油小扁豆的做法步骤

步骤 1

将小扁豆、肉桂、月桂叶和辣椒放入水中，加少许盐，小火煮大约15分钟，注意小扁豆不要煮的太软。

步骤 2

煮好后从锅中移出，将肉桂、月桂叶和辣椒去掉。胡萝卜去皮切丁。细韭葱洗干净切碎。大虾去壳，可剖开背部去掉虾线。

步骤 3

在大煎锅中融化黄油，加入胡萝卜丁和细韭葱炒1分钟。加入意式浓缩咖啡和奶油20毫升，烹制2-3分钟收汁。加入小扁豆，再加入意大利香醋、盐和辣椒调味，然后保温。

步骤 4

取一个新的煎锅，倒入橄榄油加热，用中火煎制大虾，根据虾的大小，每一面煎3-5分钟，用盐和辣椒调味然后盛出。将大虾和小扁豆装盘，撒上炸葱丝。

大虾配意式浓缩咖啡味奶油小扁豆的小贴士

食用建议：用橄榄油炸一下虾壳，加入白葡萄酒和奶油各100毫升，烧制10分钟以便浓缩收汁，之后过滤掉虾壳。将酱汁进行发泡处理，淋在盘上与大虾一同食用。

菜谱创建时间：2020-10-27 11:06:25