鳝鱼粉丝

作者： ballad_oh5m

用料

• 黄鳝 1300克
• 姜末 一大块
• 小葱 根
• 花椒油 勺
• 醋 60g
• 生抽 20g
• 糖 一小勺
• 草果 一个
• 八角 一个
• 豆瓣 5大勺
• 辣椒面 2大勺
• 蚝油 一勺
• 山奈 5个

鳝鱼粉丝的做法步骤

步骤 1

大量热油炸姜片蒜片

步骤 2

加草果、八角、山奈

步骤 3

加豆瓣和辣椒面

步骤 4

炒香以后侵泡一天，滤掉残渣，仅剩辣椒油

步骤 5

粉丝侵泡软

步骤 6

鳝鱼过开水然后切粗丝

步骤 7

热油炒鳝鱼，然后加大量姜粒少量盐炒匀，捞出备用

步骤 8

高汤加加醋60 酱油20 糖一中勺 花椒面一大勺 蚝油一勺 胡椒面 味精 适量。粉丝下锅2分钟煮软后捞起

步骤 9

加鳝鱼、头天的辣椒油、花椒油，葱花

菜谱创建时间：2020-10-26 22:53:41