高营养 非传统绿豆糕

作者： ChoCo11

35克 6个份 控糖党也可以享受的美味点心。 传统的绿豆糕配方营养与口味都很单一，还加了大量的糖。少油未必健康，高糖却一定是不健康。 这一款绿豆糕里加了南瓜和杏仁粉，富含蛋白质、良质脂肪和维他命。绿豆中的大部分淀粉冷却后转化为难消化淀粉，在身体中不会像一般碳水化合物一样被转化为糖份，而是作为膳食纤维在肠道中成为有益肠道细菌的营养，并且促进肠道蠕动。 加一勺低GI 龙舌兰糖浆，高膳食纤维的绿豆会让糖分的吸收更加缓慢，不会形成血糖的过山车。

用料

• 去皮绿豆 50克
• 南瓜带皮 50克
• 杏仁粉 25克
• 无盐黄油 30克
• 龙舌兰糖浆 1大勺
• 海盐 三个手指一捏（如果是普通的盐，两个手指一捏）
• 奶粉 1大勺

高营养 非传统绿豆糕的做法步骤

步骤 1

这些材料是35克 6个的份量

步骤 2

绿豆提前一晚泡水，倒掉水后放在碗里（不要把水控得太干）。南瓜带皮切小块（只去掉有节的皮），南瓜的皮比南瓜肉的营养更加多，不要扔掉。想要吃口感细腻，要过筛的，南瓜皮单独切下放在最上面。一起入蒸锅或高压锅，高压锅30分钟蒸熟。南瓜皮会变得很软。 黄油从冰箱拿出回软。

步骤 3

蒸的时候给碗盖上盖子，以免进去过多的水

步骤 4

出锅后用木铲就可以轻易按成粉。过筛一下口感会更细腻。我喜欢吃有颗粒感的，没有过筛，南瓜皮也没有单独切下。切下的南瓜皮可以用刀背剁一剁。 不需要炒。这时的绿豆有一些豆腥气，不过没关系，各种材料加进去就感觉不到了。

步骤 5

加入趁热加入黄油、杏仁粉、奶粉、龙舌兰糖浆和盐，搅拌均匀。分成35克一份，共6份，团成圆球。月饼模涂油，成型。 盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一会儿，凉了就行。这个冷藏的步骤是绿豆淀粉转化为难消化淀粉的过程。对于控糖党，重要！ Enjoy 💕 🍵

高营养 非传统绿豆糕的小贴士

绿豆可以用鹰嘴豆代替。绿豆富含蛋白质（24%）和钾，低脂肪。鹰嘴豆蛋白质含量为19%，脂肪含量6%，钾的含量低于绿豆。钾是人体必需的的元素，很容易摄入不足。老外认为鹰嘴豆是健康食品，我们中国胃爱的绿豆也很有营养。世界各种饮食，虽然口味不同，但健康饮食殊途同归。

菜谱创建时间：2020-10-26 18:40:25