卤肉饭

作者： lo飞ve飞

用料

• 五花肉 500克
• 八角 2个
• 姜 4片
• 鸡蛋 3个
• 冰糖 四五颗
• 洋葱 半个
• 蒜 3瓣
• 盐 1勺
• 干香菇 八朵
• 酱油 2勺
• 米酒 2勺

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将五花肉切丁备用，洋葱切块，泡好的香菇切粒，把泡香菇的水留着备用，起锅烧油，把切好的洋葱放入锅中炒至微黄，盛入碗里备用，可以多放点油（因为我老公不喜欢吃洋葱所以我加的比较少）

步骤 2

再将五花肉放到煸炒至微黄，加入切好的香菇粒和蒜粒炒一会儿，放入酱油上色

步骤 3

加入泡香菇的水或者清水，（加香菇水味道会更好一些），没过肉就可以了，再加入几颗冰糖，八角，姜片，米酒水，盐和炸好的洋葱粒，也可以加入几颗煮好的剥壳鸡蛋，小火慢炖一个小时，（具体时间根据肉肉的熟烂程度而定，因为我在高原地区，煮的时间会更就一点）

步骤 4

大火收汁，但记住不可以收的太干了，还是要留一点点汤汁浇在饭上才好吃！最后就可以起锅装盘开吃了

卤肉饭的小贴士

洋葱是关键，一定要有哦，不喜欢的可以少放，怕油腻就在炸洋葱的时候少放一点油，还有就是把炒五花肉的油，倒出来一些，还是比较简单的啦

菜谱创建时间：2020-10-26 17:18:02