酱油鸭🦆

作者： 衣袋呆呆

15年第一次去南京，吃到这种鸭鸭🦆，美龄粥，鸭血粉丝汤。 自从吃过，就一直念念不忘，作为一个在北方长大的四川妹子，菜里有点甜的吃法是很少见的，但第一次吃，香香的咸咸的，甜甜的，回味无穷，好神奇的口感！虽然不知道这道菜的名字，查过但也没找到~或许它本身不是江淮传统菜~不论是哪里的，都想自己复刻一个，果真好吃，是那个味道鸭🦆！

用料

• 鸭腿 2只
• 料酒 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 生抽
• 老抽 勺
• 糖 3勺
• 小葱（大葱也🉑） 根
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 白芷

酱油鸭🦆的做法步骤

步骤 1

鸭腿放盐🧂和生姜料酒 腌2小时以上 我第二天做 腌了一晚上

步骤 2

少一点油 热油下两勺糖 炒糖色

步骤 3

先煎鸭皮那一面 均匀上色 再翻面

步骤 4

加水 花椒 桂皮 八角 白芷 生抽 老抽 葱节 煮25分钟

步骤 5

收汤汁 加剩下一勺糖 不喜甜的朋友 可以不加这一勺~

步骤 6

慢慢收 浇汤汁~

步骤 7

拿出来咯

步骤 8

晾一晾 不烫手了 切好

步骤 9

哇塞！

步骤 10

切面~肉很嫩

步骤 11

鸭腿盖饭~

步骤 12

鸭皮 美味！！！鸭肉香香香

步骤 13

2022-8-25 来更新鸭腿腿 好吃😋

菜谱创建时间：2020-10-26 11:10:17