健康版快手桃酥，满口香酥掉牙

作者： 饭晕晕

小时候去奶奶家玩，最高兴的就是看到她拿出她的神奇大铁罐，问我“饿不饿？先吃点东西垫垫吧”。奶奶的神奇大铁罐里装着各种宝贝：奶油花生、茴香豆、葱油饼干、开口笑、桃酥…一小袋一小袋层层叠叠。桃酥总是很大，我每次都是先掰一小块，想着要留肚子吃其他。可是，当那股“香甜酥”回荡在整个口腔，一块总会接着另一块，然后，一整块就不见了😂 传统的桃酥用的是猪油，我把它换成了植物油，油量也减了一些，吃起来不会太腻。另外，我把它做成了小个儿的，免去了掰开来吃的不便。

用料

• 低筋面粉 100克
• 植物油 50克
• 白砂糖 50克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 无铝泡打粉 1克
• 小苏打粉 1克

健康版快手桃酥，满口香酥掉牙的做法步骤

步骤 1

将植物油、白砂糖、盐、蛋黄搅拌均匀

步骤 2

将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合搅拌过筛

步骤 3

将湿性材料和干性材料混合，以“边翻边向下压刮刀”的方式将面团搅拌至无干粉状态

步骤 4

将面团分成6-7份

步骤 5

用拇指在中间轻压（四周开裂是正常现象，只要不散掉就好）

步骤 6

表皮刷一层薄薄的蛋液（可省略），撒一层白芝麻/黑芝麻

步骤 7

烤箱预热180度，烤15分钟左右（注意观察表面上色情况，至金黄即可）

步骤 8

待冷却，满口香酥掉牙的桃酥就完成了。

菜谱创建时间：2020-10-26 10:36:48