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美国甜心ʚෆɞ苹果派

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南希小厨烘焙馆
有这样一个用来描述真正美国人的词条—— as American as apple pie, 可见美国人与苹果派有多么深厚的感情! 据说二战期间一记者问一美国大兵:你为什么而战? 答:为妈妈!为苹果派! 在这个没来暖气的日子,苹果虽然好吃,但是迟到肚子里也是透心凉!今天就教大家一款吃了暖心暖胃,包教包会的苹果派。

用料

美国甜心ʚෆɞ苹果派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果削皮切丁,加入少许柠檬汁和白砂糖30克,抓一抓拌均匀,可以放置十来分钟,让苹果稍微出水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油15克放入不粘锅中融化,倒入苹果丁小火翻炒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果丁炒软后,加入少许肉桂粉炒匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水15克+淀粉1克搅匀倒入锅中,继续翻炒均匀,起锅放凉备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化黄油117克+过筛糖粉60克+盐1.5克混合均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋液搅匀分次加入黄油中,每一次都搅拌均匀再加入。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低筯面粉,用刮刀按压成团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖敲打面团,让它变得细腻紧实。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成均匀的圆形饼皮,厚度约4-5mm。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面皮上撒少许面粉,用擀面杖将其卷起。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将用擀面杖卷好的饼皮放在派盘上,慢慢摊开。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手整理好形状,将多余的饼皮利用派盘边缘压掉。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子在饼皮上扎些小眼儿,这样在烘烤的时候就不会鼓起来了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裁下的多余饼皮,握紧成团,用擀面杖继续敲打几下,再擀成厚约2-3mm的圆形面皮。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成宽约1cm的细条。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将晾凉的苹果馅放入派盘中压平整。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始横一条竖一条的编织表面的面皮。 具体操作手法参照视频。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将边缘多余的饼皮压断,完美的苹果派就成功一大半啦!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果有这种简单的饼干切模,可以用剩余的饼皮切几个可爱形状,用来做装饰。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在派皮表面均匀的刷上全蛋液。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火190度预热。 190度烤15分钟,再降170度烤20分钟。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后晾凉脱模就可以开始米西啦!

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姐妹们有点儿心急,还没凉透就要开吃,吃的过程有点儿令人捉急(๑•̀ㅂ•́)و✧

美国甜心ʚෆɞ苹果派的小贴士

派皮制作很简单,没有什么要特别叮嘱的,按照我说的做就成! 表皮的编织需要点耐心,方法无法言表,只好请各位看看视频里的编织方法了。 工具材料buy:南希小厨烘焙馆

菜谱创建时间:2020-10-25 20:08:26
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