手抓饼版肉夹馍

作者： 老妈简餐

家人爱吃，就是满足。

用料

• 用料：五花肉 500g 500克
• 姜 6片
• 大葱 半根
• 八角 3个
• 桂皮 一小块
• 冰糖 一小把
• 绍兴酒 100ml
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 香叶 1片
• 小茴香 1克
• 干辣椒 2个
• 手抓饼 4张
• 尖椒 4个
• 香菜 一小把

手抓饼版肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅，放点料酒，姜片，焯一下，取出洗去沫子，备用。

步骤 2

锅中放油，先将八角桂皮煸出香味，放入焯好的五花肉，小火煸至肉表皮有点微黄。

步骤 3

放入冰糖，老抽，生抽，盐，少许白胡椒粉，香叶和干辣椒，翻炒均匀，多炒一会让食材上色。

步骤 4

倒入料酒和少量开水，大火烧开转小火炖煮1个小时左右，待汤汁变浓稠关火即可。

步骤 5

将手抓饼卷成小饼状，放平底锅中烙至两面焦黄即可。（卷成小饼这步忘了拍照）

步骤 6

尖椒香菜切碎。做好的肉也取出拌上少量肉汤汁一起切碎。

步骤 7

饼切开，将拌好的肉加入，大功告成，开吃吧！

手抓饼版肉夹馍的小贴士

1. 肉要用小火多煸一会，这样做出来的肉不腻。 2. 烧肉可以不用放葱，多放点姜就可以。 3. 最后剁肉的时候一定要放些汤汁一起剁，这样做出来比较香。

菜谱创建时间：2020-10-25 20:02:17