芋头烧肉

作者： Maple1204

用料

• 荔浦芋头
• 带皮五花肉
• 生抽 （老抽最佳）
• 姜片
• 八角
• 冰糖
• 盐
• 胡椒粉
• 啤酒
• 水

芋头烧肉的做法步骤

步骤 1

芋头去皮、洗净、切块

步骤 2

五花肉洗净、切大块

步骤 3

五花肉下开水，焯至八分熟

步骤 4

坐油锅，加冰糖，炒糖

步骤 5

将糖熬至浅咖色

步骤 6

将五花肉和芋头置于锅内，大火翻炒

步骤 7

加入啤酒、八角、姜片、胡椒粉、生抽、盐，再加水大火烧

步骤 8

开锅后转小火，煮至五花肉酥烂即可

芋头烧肉的小贴士

1、因为家中没有老抽便用生抽代替，以至颜色并不漂亮，用老抽色泽更漂亮 2、芋头块最好要大于五花肉块，这样在烧的过程中不至于芋头过于软烂而肉肉没有酥烂，或者芋头后下锅也可

菜谱创建时间：2011-10-28 17:48:34