红烧猪蹄

作者： 古月大叔

总有一道菜让你念念不忘，以后也会让你铭记，又是一年重阳节，吃个猪蹄，开胃又开怀！

用料

• 猪蹄 1只
• 胡萝卜 半根
• 啤酒 200Ml
• 冰糖 4颗
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 油 少许
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 盐 适量
• 花椒 八粒
• 蒜 3瓣
• 香醋 1小勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

配料备齐(葱一根切葱花，一根切长段，蒜切蒜末，姜切片），猪蹄让掌刀大哥帮忙处理干净，切块，否则回来你会发现自己对一直猪手毫无办法…… 冷水下锅，放去腥三件套（姜片，长段葱，一大勺料酒），烧开再煮八分钟

步骤 2

捞起，起锅烧油，锅内加冰糖拍碎炒糖色

步骤 3

糖色炒好，加入煮好的猪手，翻炒上色 加入卤煮三件套（八角桂皮香叶），炒香 加香醋一勺，加生抽

步骤 4

加入半罐啤酒，我选用的是九度，你们可以随意

步骤 5

煮开后转入高压锅，加开水（我选用的是电压力锅，选择蹄筋就行了）压半个小时

步骤 6

压好后回锅，大火收汁，加点胡萝卜配个色，調盐，加花椒粉，加鸡精🐔

步骤 7

收好汁，加葱花蒜末，装盘，汤汁淋在肉上面 娇艳欲滴，开始享用吧，配上一碗米饭，盘子都能舔干净，吃个昏天暗地，欲罢不能……

菜谱创建时间：2020-10-25 16:54:05