鸡汤馄饨

作者： 涅槃_n3rp

昨天晚上炖好鸡汤，想想鸡汤和小馄饨最搭，做点鲜虾馄饨配鸡汤吃，补补元气

用料

• 猪肉
• 鲜虾
• 胡萝卜
• 香菜
• 鸡蛋
• 火龙果

鸡汤馄饨的做法步骤

步骤 1

永辉超市特价，虾20块钱一斤，买了9块钱的。昨天晚上剥皮，去背部和腹部虾线，用料酒和姜丝腌制。保鲜膜包上放冰箱

步骤 2

也是在超市买的后腿肉，29块钱一斤，买好让超市给打成肉丝，我回来稍微剁一下变成肉泥。 胡萝卜先打丝，切成小丁。 加入生抽，蚝油，南德粉，香油，盐少许，糖一勺，少许姜末，鸡精放不放都行。按照一个方向搅拌上劲。 因为我都是提前一晚做的，所以保鲜膜包起来放冰箱。

步骤 3

火龙果不想吃了，就用榨汁机榨成汁和面用。小伙伴们可以忽略这一步，直接用白面，更省事。

步骤 4

把适量的火龙果汁分次倒入面粉中，和面。开始很粗糙，没关系正常。稍微揉揉面，用保鲜膜或者湿布盖上，醒一下，会让面更光滑。 （我是第二天早上和面的，感觉比较耽误时间，下次还是提前一天晚上活好面比较好）

步骤 5

醒面的时间，泡上紫菜和虾米，别忘洗了哦

步骤 6

稍微醒十几分钟就行，取出面反复揉，最后会揉成这样光滑的面团

步骤 7

根据自己面团大小，切成2－3块。一块一块地操作，擀成尽量整齐的方形皮（我家擀面杖太小，我技术也不到位，所以擀的不好。还需要加强技术），尽量擀方，擀整齐，稍微薄一些。皮薄的馄饨好吃，比饺子皮薄一点。 把皮按照Z形折起来，垂直切开，然后再每张皮打开，可以摞在一起，切成小长方块的皮。（忘记拍照了）

步骤 8

我把虾切成2-3段，每个馄饨里包一颗虾，和一些猪肉胡萝卜馅。 刚开始试了金鱼小馄饨的包法，技术不好，包的不好看，形状各异

步骤 9

后来开始改成元宝馄饨，好包一点。 把长方形面皮包好馅，上下对折，然后左右两侧抓住角粘在一起，就是元宝形状

步骤 10

火龙果鲜虾馄饨排排坐，等待下锅

步骤 11

还剩下一些面，我做成了蝴蝶面也可以下在鸡汤里。 做法很简单，还是跟刚才切馄饨皮的方法一样，把皮切小一点，筷子中间一夹就行了。如果有模具，就可以做成花边的蝴蝶面，给孩子做辅食很好

步骤 12

鸡蛋煎好，尽量薄，然后对折切成鸡蛋丝。取适量鸡汤放入虾米煮开，下馄饨煮开，放入盐和胡椒粉，最后放蛋皮，紫菜，香菜。

菜谱创建时间：2020-10-25 11:12:18