小米锅巴

作者： 小洋葱儿88

小米具有健脾养胃的功效 最近从农民手中买来了好多现磨小米，除了做粥吃，还要想办法进行各种消化~ 今天做了一道零食，酥脆好吃 耐人寻味~

用料

• 小米 130克
• 面粉(低筋) 130克
• 盐 3克
• 鸡蛋(全蛋液) 1个
• 蛋黄(熟) 1个
• 小苏打 1.5克
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量

小米锅巴的做法步骤

步骤 1

将小米放入锅中，水不要太多，比蒸饭要少，因为蒸的时间短 大概15分钟，小米软了就可以。

步骤 2

将准备好的蛋黄(先碾碎)、鲜鸡蛋液、盐 小苏打，低筋面粉与小米一起混合揉成团(比较粘手，我带了手套揉)，然后醒半小时

步骤 3

将醒好的面团放在案板上，注意下边多放些白面防粘，上边也放上薄面，用擀面杖擀成薄饼

步骤 4

擀的饼越薄越好，这样炸的时间短炸出来的还会更酥脆，赵用叉子在薄饼上扎眼儿，然后切成条，继而切成块儿

步骤 5

锅中放油，油温6成开始炸

步骤 6

出锅酥脆 撒上五香粉 辣椒粉胡椒粉之类的 嚼起来非常香 耐人寻味~

菜谱创建时间：2020-10-25 06:57:02