平底不粘锅版 小荷才露尖尖角（3人份）菱形的旺仔小馒头，不甜的零食（内有视频烘烤步骤）

作者： 橙子颖儿

我家就只有这么点儿面粉了，而且是高筋面粉，其实中筋面粉也行。 点小图看大图哟~

用料

• 面粉 144克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 1克
• 白糖 7克
• 青汁粉 6克（没有可不加）
• 温水 29克

平底不粘锅版 小荷才露尖尖角（3人份）菱形的旺仔小馒头，不甜的零食（内有视频烘烤步骤）的做法步骤

步骤 1

把所有食材放在一个大盆里

步骤 2

先用筷子搅拌

步骤 3

再用手揉面，直到三光，累死我了！ 有面包机就用面包机揉面 有厨师机就用厨师机揉面

步骤 4

把揉好的面团放在大盆里，裹上保鲜膜。

步骤 5

把盆放入水波炉里，40℃发酵1小时。 没有烤箱的常温，不太冷的室温也可以。

步骤 6

发酵完毕，面团变成两倍大。

步骤 7

在玻璃桌上铺上揉面硅胶垫，撒一点面粉在硅胶垫上，防止面团粘连，把面团放到硅胶垫上，用擀面杖把面团擀成扁扁的。 这个过程被称为排气。

步骤 8

用长一点的水果刀，把面皮切成细条。 细条的宽度为0.5cm

步骤 9

一条一条地切，每个都切成菱形。

步骤 10

我是放在白色切水果的砧板上切的。 如果在硅胶垫上切的话，硅胶垫会坏

步骤 11

切好以后的部分，尽快放到平底不粘锅里

步骤 12

用最小火，或：电磁炉用100瓦，慢慢加热。

步骤 13

轻轻颠锅

步骤 14

如有粘连的，用手分开

步骤 15

继续颠锅

步骤 16

开始出现有点发黄了

步骤 17

快完工了

步骤 18

收工！

步骤 19

出锅！

步骤 20

小荷才露尖尖角

步骤 21

早有蜻蜓立上头

平底不粘锅版 小荷才露尖尖角（3人份）菱形的旺仔小馒头，不甜的零食（内有视频烘烤步骤）的小贴士

不难，就是需要耐心。 吃不完的部分，还是用保鲜膜封起来，别放冰箱，室温保存，尽快吃完。 毕竟它个头虽然小，但原理和馒头一样，放冰箱冷藏室过就不好吃了。

菜谱创建时间：2020-10-25 05:49:28