番茄土豆胡萝卜炖牛腩

作者： 我的幸福美食

这次抽中法国马克西姆不粘锅试用，非常幸运，首次使用就炖了番茄土豆胡萝卜牛腩，超下饭的一道菜！

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 桂皮 2小块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 盐 5克
• 冰糖 5小块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 4勺

番茄土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

马克西姆不粘锅看看有哪些东西，一口锅，一个硅胶铲，一个硅胶垫

步骤 2

红色的马克西姆不粘锅锅很喜庆，24公分大小正好适合一家三口用，而且一锅多用，可煎，炒，炖，炸，焖，属于全能锅

步骤 3

准备材料，蔬菜类切块，土豆记得切块后放入水中防氧化，葱，姜，蒜也切好备用

步骤 4

牛腩先焯水，锅里倒入冷水，再放姜片，2勺料酒，牛腩

步骤 5

开大火煮开后撇去血沫，再煮2分钟关火，捞出牛腩，用热的流动水冲去杂质

步骤 6

锅内倒入油，放冰糖

步骤 7

中小火熬制焦糖色，倒入焯过水的牛腩，这时要小心，牛腩要沥干水分，不然会溅油

步骤 8

牛腩炒至变色，放入桂皮，八角，香叶翻炒均匀

步骤 9

加入葱姜蒜翻炒一会儿，倒入2勺料酒继续翻炒，再倒入开水，抹过牛腩，煮开后加入生抽和老抽

步骤 10

小火炖煮40分钟，这款不粘锅有微压功能，配备自动泄压阀及手动泄压按钮，双重安全保护，微压烹饪可以保留食材营养原味，还可以省时

步骤 11

看到泄压阀了吗？还有锅盖有一圈食品级硅胶镶边，锅盖和锅体完美密合，不留缝隙

步骤 12

牛腩炖煮期间，差不多时间可以另起一口锅，倒入油，下胡萝卜和土豆

步骤 13

小火煎至表面焦黄色

步骤 14

倒入番茄翻炒均匀，加入盐，再炒一会儿备用，其中番茄我切的时候没有去皮

步骤 15

牛腩炖差不多，就把番茄土豆胡萝卜倒入锅内一起小火再炖煮30分钟

步骤 16

期间可以手动捞出番茄皮，比较方便，不过你也可以事先去掉番茄皮，就节省这一步

步骤 17

可视化立体玻璃锅盖，你可以清楚看到锅内食材的变化

步骤 18

最后开大火收汁，可以尝下味道，差不多就撒葱花出锅啦！

步骤 19

是不是很诱人呀！……可以多吃一碗饭，焖煮完后的番茄已经全部融入汤汁中，番茄味很浓郁，我个人觉得土豆和胡萝卜比牛腩还好吃，老公很喜欢吃！

步骤 20

来来来……盛一碗米饭来吃啦！

步骤 21

完美……

步骤 22

马克西姆不粘锅的锅盖还有一个小装置可以直接站立在平面，很方便又不占地方，也避免平放弄脏锅盖

番茄土豆胡萝卜炖牛腩的小贴士

1. 在烹饪过程中，锅表面会非常烫，千万不要触摸 2. 打开锅盖的时候，小心注意残留蒸汽的喷出，避免烫伤 3. 锅盖有一圈硅胶，要注意火焰不能超出锅底范围，小心烧坏锅盖 4. 清洗不粘锅时，最好等锅温度降下来再洗，或者用热水，还有一定要用硅胶铲或者木铲，防止损坏涂层

菜谱创建时间：2020-10-24 18:59:52