有爱的玫瑰吐司

作者： 小雨飘飘-1

记录一下，室温20度

用料

• 模具 三能450克1个
• 高筋面粉 山茶花260克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 20克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 水 105克
• 黄油 25克
• 玫瑰花酱 30-40克
• 干玫瑰花 2克
• 泡玫瑰花水 8克

有爱的玫瑰吐司的做法步骤

步骤 1

1、玫瑰花瓣用清水包开。 2、除黄油，盐、玫瑰花酱，玫瑰花瓣外所有材料混合，静置30分钟（夏天冰箱冷藏静置）。 3、静置结束加入酵母搅匀，再加盐打面到8分膜，加黄油打到完全 4、最后加入玫瑰花酱和玫瑰花瓣拌匀 5、全程控制面温度，出缸面团温度控制在24度左右

步骤 2

6、室温24度，简易易发酵箱30度发1小时左右 7、发酵结束后，分割滚圆，松弛20-30分钟 8、第一次擀卷松弛20-30分钟 9、第二次擀卷入模具二发，二发温度35度，发致10分满。

步骤 3

10、海式40L烤箱，上火180度，下火200度，烤盘放最下层预热10分钟，放入模具30分钟，中途盖锡纸

有爱的玫瑰吐司的小贴士

做吐司难就难在每个环节都要控制，且要控制的恰到好处，而每个环节又是变数，比如室温，面粉，湿度，材料温度，发酵箱类型，烤箱类型等等，所以配方只能是参考，他人要根据自己的情况而变化。

菜谱创建时间：2020-10-24 10:43:23