换种吃法—粉蒸鱼

作者： 雅尼Z

我个人比较喜爱吃鱼，吃法也各有不同。 今天我就分享一道粉蒸菜的另一种食材—鱼，即粉蒸鱼。

用料

• 鳙鱼 520克
• 蒸肉粉 250克
• 生姜 8片
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 香醋 1勺
• 食用油 10克
• 胡椒粉 少许
• 干淀粉 适量
• 小葱 1根
• 鸡精 1勺

换种吃法—粉蒸鱼的做法步骤

步骤 1

先将鱼清理洗净

步骤 2

将鱼切成1.5公分左右宽放入碗中，加入姜片，盐，料酒，香醋，胡椒粉，干淀粉，鸡精，油，抓匀腌制15分钟。

步骤 3

加入不用泡发的蒸肉粉，抓匀，让每片都沾上粉。

步骤 4

另取一盘，将沾上粉的鱼块码入盘中，最好是每两块鱼之间放上一片姜片。

步骤 5

起蒸锅放水，待水开后再放入鱼盘。

步骤 6

中火蒸二十五分钟，关火闷上十分钟，此时粉已熟透。

步骤 7

将粉蒸鱼盘取出，撒上葱花即可。（爱吃辣的可放上切好的干辣椒，浇上少许热油，辣味就出来了）

换种吃法—粉蒸鱼的小贴士

我这用的是鳙鱼，其实用草鱼最好，比鳙鱼更有口感，味道也更好。

菜谱创建时间：2020-10-24 05:46:49