南瓜椰蓉葡萄干花环面包

作者： 有米有蜜

用料

• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 8克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30毫升
• 椰浆 2勺
• 鲜酵母 7克
• 细砂糖 25克
• 黄油 20克
• 盐 2.5克
• 贝贝南瓜 50克
• 馅料
• 酒渍葡萄干 50克
• 奶粉 20克
• 玉米油 20毫升
• 椰蓉 15毫升量勺6勺
• 糖霜 20克
• 鸡蛋液 30毫升
• 表面装饰
• 鸡蛋液 适量
• 杏仁片 适量

南瓜椰蓉葡萄干花环面包的做法步骤

步骤 1

主面团中除黄油外的材料放入揉面桶。

步骤 2

揉至扩展后加入软化黄油，揉至手套膜，孔的四周比较光滑。

步骤 3

整理后机器发酵30度60分钟。

步骤 4

利用发酵时间准备椰蓉馅。

步骤 5

所有馅料材料混合，搅拌均匀，这次没有放黄油。

步骤 6

发酵完成。

步骤 7

排气后分成四个面剂，分别滚圆后醒面20分钟

步骤 8

醒面后取一个面剂擀开。

步骤 9

翻面后整理成长方形。约15*25厘米。

步骤 10

抹上椰蓉馅，放上葡萄干。

步骤 11

从上到下卷起来，开口处捏合。

步骤 12

把面团横向从中间切开。顶部不要切断，可以用擀面杖在顶部压一下。然后绕成两股辫。

步骤 13

底部捏合，顶部用擀面杖擀开。

步骤 14

然后用顶部擀开的部分包住底部。成一个花环形。

步骤 15

四个全部做好，烤盘放油纸后放入烤盘。机器35度发酵30分钟。

步骤 16

发酵后表面刷蛋液，放上杏仁片。

步骤 17

烤箱预热180度烤制20分钟，上色后盖锡纸。

步骤 18

香喷喷的南瓜椰蓉葡萄干面包出炉。

南瓜椰蓉葡萄干花环面包的小贴士

没有南瓜不放也可以。如果喜欢黄油的，可以在椰蓉馅里加黄油。

菜谱创建时间：2020-10-23 23:29:50