煎焗鳗鱼

作者： 晴天sunny72

用料

• 鳗鱼 1条
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 3克
• 盐 5克
• 生姜 1小块
• 蒜头 3瓣
• 葱 3根
• 青红椒 各半个

煎焗鳗鱼的做法步骤

步骤 1

1.在杀好的鳗鱼身上撒上适量盐，用百洁布搓洗，洗去鳗鱼身上的粘液。

步骤 2

2.将鳗鱼切成大小均匀的块，放入食盐再次搓抓，然后冲洗干净。

步骤 3

3.用厨房纸将鳗鱼身上的吸干。

步骤 4

4.将鳗鱼放入盆中，放入盐、糖、生抽、蚝油、粘米粉和生粉，抓拌均匀，在倒入少许食用油抓匀。

步骤 5

5.将生姜、蒜头切片，香葱切段，青红椒切菱形片备用。

步骤 6

6.锅中放油，下入鳗鱼块大火煎制。

步骤 7

7.等鳗鱼块煎制一面金黄之后，翻面继续煎，并下入生姜片和蒜片，并不停转动锅，使锅中鳗鱼均匀受热。

步骤 8

5.等到煎制两面金黄，放入青红椒和葱，再淋入少许白酒提香，再加入少许白胡椒粒，然后加盖焗20秒，出锅！

菜谱创建时间：2020-10-23 23:07:53