莲藕素丸子

作者： kimmykwok

莲藕的口感脆脆的，在加上红腰豆绵绵的口感非常好吃，喜欢吃素丸子的小伙伴们可以试试哦！

用料

• 藕 2节
• 胡萝卜 半根
• 大葱 1/4根
• 北豆腐 半块
• 红腰豆罐头 1罐
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 半勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 辣椒面 2勺

莲藕素丸子的做法步骤

步骤 1

把莲藕、胡萝卜和大葱切成丁，红腰豆罐头打开之后拿水冲洗一下，在切半块北豆腐，把所有材料放进盆里 ps：我用的是麦德龙的红腰豆罐头，也可以自己用高压锅压一些豆子

步骤 2

在盆里打两只鸡蛋，把所有材料搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后进行调味，加入蒸鱼豉油2勺、生抽2勺，盐1小勺、辣椒面2勺、鸡精半勺和黑胡椒粉1勺

步骤 4

因为我吃素所以不吃蚝油，喜欢吃蚝油的可以加一勺蚝油

步骤 5

调味完成后加入淀粉搅拌 ps：大概放4大勺

步骤 6

加淀粉搅拌到这个程度就可以了

步骤 7

拿两个勺子把面糊弄成圆形

步骤 8

油温7成热下丸子，炸到丸子飘起来就可以了，喜欢吃脆一点的可以再复炸一遍 ps：也可以用空气炸锅炸，炸之前把丸子表面裹上一层淀粉就不会粘的到处都是了

步骤 9

炸好就是这样啦

莲藕素丸子的小贴士

炸好的丸子可以蘸着番茄酱或者干料吃（干料：细辣椒面2勺、盐1勺、花生碎1勺、芝麻1勺） 吃不完可以放冷冻保存

菜谱创建时间：2020-10-23 23:02:41