卤/焖/烤猪蹄

作者： Guapalin

虽然说，猪蹄炖汤胶原蛋白多，不过这也得换花样不是🤔🤔 今天去了超市看着猪蹄的

用料

• 焯水
• 猪蹄 2只
• 葱段 2段
• 姜 2片
• 蒜头 2粒
• 冰糖 10粒
• 葱 2根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 柠檬🍋 3片
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 调料
• 盐巴，鸡精， 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉/孜然粉/十三香 少许
• 干辣椒 2个

卤/焖/烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

买了2个猪蹄， 剁成小块

步骤 2

冷水下锅，加盐巴，料酒，葱姜蒜 烧开撇开浮沫

步骤 3

冷水冲洗干净

步骤 4

我调料勺子🥄大概是这么大哦 盐巴鸡精是小小的勺子，适量放点，因为调料的老抽，生抽都是有咸味

步骤 5

加入上面所说的调味料，搅拌均匀，腌制1-2小时， 1-2小时，会更入味 如果着急，30分钟也是可以哒

步骤 6

准备好香料，开火 冰糖炒出糖色，依次加入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮， 放入腌制好的猪蹄，炒一会儿，最后加入柠檬🍋

步骤 7

水放差不多没过猪蹄 放🍋 孩子们说想吃卤蛋，就顺便放几个鸡蛋进去卤

步骤 8

高压锅大火，到叫为止，在压5分钟左右，老人家吃，可以软烂点， 装盘盛出，色泽，还有非常入味

步骤 9

近照来一张，色香味俱全呀

步骤 10

盛出几块，控好汁水 烤盘铺锡纸，加孜然粉，椒盐，黑胡椒 上火200° 10分钟左右 看表面有吱吱响，取出

步骤 11

来几块，配上小酒， 绝了🐂🍺🍹🍷🍸🥃

步骤 12

还有可以鸡蛋 有鹌鹑蛋更好，因为卤的会入味，更好吃

卤/焖/烤猪蹄的小贴士

下厨房是有很多版本的卤猪蹄 不过我这个我是做了无数次了，是先腌制好，更入味。之后再高压锅，速度更快，适合懒人做法，因为不用看火，搅拌

菜谱创建时间：2020-10-23 20:06:34