韩式辣鸡爪芝士年糕

作者： 呱呱呱呱

秋冬就是怎么暖怎么来，听说今年冬天会像08年冬天那样冷，怕冷如我已经迫不及待贴起秋膘了。韩式芝士锅是冬天里最期待的美味，早些时候刚流行那会儿总要去我们当地最火的韩式芝士锅专门店排队吃，后来发现自己捣鼓一下并没有那么难，而且创新了一下加入泡菜后还比市售的味道清爽了不少呢。 但是在家里做这些粘粘乎乎的菜最怕的就是刷洗锅子，每次想想就要打退堂鼓，直到入了菲仕乐小金刚不粘锅，做这类菜绝对稳妥。德国原装进口，65mm高度够深不怕炒菜油花飞溅，用了创新不粘涂层，烙饼不糊底、煎鱼不破皮，不含PFOA有害物质还特别容易打理，太阳花锅底导热更均匀，电磁炉、电陶炉和燃气灶都适用，性能稳定身兼多职，炒、煎、炸、烤、炖都能搞定，一口能用好多年！

用料

• 鸡爪 500g
• 火锅年糕 200g
• 韩式辣白菜 100g
• 姜 10g
• 大葱 20g
• 蒜 15g
• 食用油 20g
• 料酒 10g
• 熟白芝麻 适量
• 马苏里拉芝士碎 100g
• #酱汁
• 韩式辣酱 60g
• 蕃茄酱 30g
• 生抽 20g
• 白糖 10g
• 盐 3g
• 水 40g

韩式辣鸡爪芝士年糕的做法步骤

步骤 1

准备所有的食材；

步骤 2

将姜切片、蒜切蒜末，大葱切圈备用，鸡爪洗净并剪去趾甲；

步骤 3

调制酱料：将韩式辣酱、蕃茄酱、生抽、白糖、盐、水混合在碗中拌匀；

步骤 4

鸡爪放入锅中，加入没过鸡爪的冷水，再加入姜片和料酒焯水，焯水时间可以稍长一些，捞去浮沫后再煮5分钟左右，如鸡爪切得比较小块，3分钟即可，焯水后捞出鸡爪控干水分；

步骤 5

锅中倒油，小火将蒜爆香倒入焯水后的鸡爪中火翻炒到鸡爪表面微微变黄；

步骤 6

加入泡菜继续翻炒到泡菜颜色泛白；

步骤 7

加入事先调好的酱汁，并翻炒均匀，直到鸡爪均匀裹上酱汁；

步骤 8

加入没过鸡爪量的开水，沸腾后转小火煮5分钟；

步骤 9

放入火锅年糕条，继续煮2分钟，直到年糕变软，酱汁略收干；

步骤 10

一般因为年糕特性软糯特别容易糊底，试着用木铲轻划一下酱汁，菲仕乐小金刚不粘锅完全不粘，搞定这类菜毫无压力；

步骤 11

在半边撒上马苏里拉芝士碎继续开小火约2分钟，直到芝士完全融化，撒多多的熟白芝麻和切好的大葱葱花就可以开吃啦；

步骤 12

趁热吃，可以用筷子拉起软软的芝士，用拉丝的芝士将鸡爪卷起，这样每一口能吃到鸡爪的同时也能吃到入香浓郁的芝士，太过瘾啦；

步骤 13

超丰盛大餐在家做毫无压力哦；

步骤 14

可以直接连锅端，也可以装盘吃，趁热吃更棒哦；

步骤 15

菲仕乐这款小金刚不粘锅设计简洁大气，把手可以拆卸，锅子可以单独当烤盘，日常制作披萨烤鸡啥的，都可以少买个烤盘了。锅底比较厚实，涂层也牢靠耐用，是家庭刚需厨具。

韩式辣鸡爪芝士年糕的小贴士

1.鸡爪可以替换成排骨； 2.泡菜可以省略。

菜谱创建时间：2020-10-23 20:00:14