牛肉锅盔

作者： 花卷儿卷儿

3个量

用料

• ———面团：
• 中筋粉 200克
• 水 126克
• 酵母 1克
• ———馅：
• 牛肉馅 55克
• 葱花 55克
• 郫县豆瓣酱（剁碎） 5克
• 糖 2克
• 十三香 1克
• 盐 1克
• 鸡粉 2克

牛肉锅盔的做法步骤

步骤 1

面团： 面团材料放入厨师机，慢速2分钟，快速5分钟，搅成光滑面团。 盖好室温（25度）醒发30分钟。 醒好后，分成3个面团，静置10—20分钟。 馅： 混匀。

步骤 2

整形： 面团压扁，将馅放入团中收紧收口。 操作台洒水，将放好馅的面团整成长形剂子，撒芝麻， 继续整形成长椭圆形，放入烤盘。

步骤 3

烤： 烤箱230度烤6—8分钟。

菜谱创建时间：2020-10-23 19:03:52