贝贝南瓜蒸蛋奶羹

作者： 郭姑娘的几碗烟火

开始给家人在上班前准备早餐，在网上买了几斤南瓜，量大吃不完，蒸来煮去吃腻了换换吃法，没想到有了这道南瓜蒸鸡蛋羹，快手方便，口感也好，营养也全，从皮到里都能吃，大家都很喜欢

用料

• 南瓜 中等大小1个。如果南瓜太小下面蛋奶量可能需要2个南瓜才能盛下
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 枸杞 几粒（或红枣也可）
• 白糖 嗜糖的朋友可以酌情加几克

贝贝南瓜蒸蛋奶羹的做法步骤

步骤 1

选一个漂亮的南瓜，中等大小的。（我用了右下的，如果是上面那个，可能蛋奶量会需要减半哦） 把南瓜皮洗干净，因为贝贝南瓜的皮也是可以吃的。

步骤 2

把南瓜顶切下来，可以横一刀也可以稍微切成锯齿状，我手残，锯齿五角星不是很漂亮。 把南瓜籽掏干净，蛋奶液多或者南瓜小的多掏出去点南瓜肉（掏出来的南瓜肉可以做菜、熬粥，我加到豆浆机里打杂粮米糊羹，详见另一个菜谱）。 掏干净的南瓜把顶盖回去，空南瓜盅先上锅蒸10分钟左右。 这个时间准备蛋羹，打2鸡蛋加100g牛奶搅匀，想吃甜蛋羹的话搅拌前根据个人口味加入适量的糖。

步骤 3

十分钟之后把南瓜开盖，里面如果蒸出水先倒出去。 蛋羹倒进南瓜盅，上面可以撒几粒枸杞或红枣，南瓜带蛋羹一起接着蒸。视南瓜大小再蒸十来分钟，然后关火盖着再焖八分钟，这样闷一下蛋羹会比较嫩，不会蒸的太老。

步骤 4

完活，出锅，开吃！皮也能吃哦～里里外外都甜丝丝暖洋洋的，美味。

菜谱创建时间：2020-10-23 18:09:07