冬日里温暖治愈的寿喜锅

作者： 娜美家的厨房

今天是霜降节气，早晚温差越来越大，此时如果能有一锅暖暖的寿喜锅放在餐桌一定是极治愈的，暖心暖胃操作起来也简单。

用料

• 肥牛 200-300克（根据个人喜好可以加减量）
• 老豆腐 半块
• 金针菇 一小把
• 香菇 5朵
• 胡萝卜 1根
• 魔芋丝 1盒
• 草虾 10只
• 娃娃菜 1/4颗
• 生抽 5勺
• 寿喜锅调料 100毫升左右
• 白砂糖 1勺
• 黄油 1小块
• 纯净水 适量

冬日里温暖治愈的寿喜锅的做法步骤

步骤 1

把买回来新鲜的草虾简单处理下，减去虾须，用清水冲洗一下。切两片生姜片。准备几根葱丝。

步骤 2

烧一锅开水，放少许（一汤勺左右）料酒，水开后把虾放进锅，虾变色后立马捞起，因为寿喜锅后面还会加热，所以虾只要变色后就可以捞出。以防虾肉质地太老。

步骤 3

把胡萝卜去皮切片，也可以自己加工一下更加美观一点。香菇清洗一下刻花备用。

步骤 4

把白菜（或者娃娃菜）根部去除叶片一个个掰下来。

步骤 5

魔芋丝备用

步骤 6

老豆腐切块。老豆腐比嫩豆腐或者内酯豆腐营养更丰富。

步骤 7

大葱切成小段后再切成丝。不需要切的非常细。

步骤 8

把调制寿喜锅的酱汁准备好。分别是生抽，寿司烧汁，白砂糖，还有适量的纯净水。

步骤 9

把寿喜锅酱汁（大概100毫升）加入5勺酱油，再放入1勺白糖，再加入适量的纯净水，加水的时候可以自己尝一下口味。其实这个酱汁的口味可以根据自己喜好调制，爱甜一点的就多加一点糖，喜欢咸的可以稍微多加一点酱油。但是个人建议不要太重口，这样影响了食材本身的鲜味。

步骤 10

把准备好的一小块黄油放在锅里稍稍加热至融化。

步骤 11

放入肥牛片轻轻翻炒至牛肉变色。

步骤 12

变色后立马把一部分寿喜锅酱汁（大约是三分之一的酱汁）倒入锅中。

步骤 13

把食材都摆盘好，把剩下的调制好的寿喜锅酱汁倒入锅内。

步骤 14

然后用中火加入到食材煮熟就可以吃啦。热腾腾的一锅吃下去暖暖的。

步骤 15

这是我之前做的寿司锅，对比一下可以看到食材略有不同。可以根据自己喜好调整食材的种类。

冬日里温暖治愈的寿喜锅的小贴士

寿喜锅的食材比较灵活。食材可以根据喜好自己配置，各种菌菇，茼蒿，山药都可以放。肉类建议放牛肉，这次我放的是肥牛，其实放点冰鲜点的薄牛肉片也很好，脂肪含量更低一点。也可以最后烧开后放入一个生鸡蛋，也很美味。

菜谱创建时间：2020-10-23 15:57:41