水煮肉片

作者： 蝉子酱

🌟不是最正宗的水煮肉片，每家做法都不同 🌟 记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道 非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊 拍照技术不佳请大家谅解🌚

用料

• 瘦肉 适量
• 蒜苗，南瓜，平菇，莴笋，芹菜，土豆，藕 适量
• 生抽，胡椒粉，淀粉，盐，料酒，郫县豆瓣，淀粉，粗辣椒面，花椒粉 适量
• 姜，蒜，花椒，葱 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

🌟准备好配菜

步骤 2

🌟准备好佐料，姜蒜切粒，少许花椒和葱花

步骤 3

🌟肉切成片，加适量淀粉，少许生抽，胡椒粉和盐，清水拌匀，再倒一点点食用油拌匀，放一旁备用

步骤 4

🌟锅中热油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油后放姜，蒜，花椒继续翻炒出香味，倒入适量的生抽后马上加适量的清水，盖上锅盖中火煮沸后尝一下汤的味道，不够再加点盐

步骤 5

🌟先放煮的久的菜，如平菇和土豆，煮熟后捞起来再放其他的菜继续煮，最后把所有煮熟的菜捞入碗中，剩下的汤煮肉

步骤 6

🌟开小火倒入肉片，等淀粉凝固一下后再把肉分开，然后盖上锅盖煮熟，大概煮三到四分钟，汤里再加点味精，把肉捞起来

步骤 7

🌟另一个锅多放点食用油，加热到冒青烟后关火

步骤 8

🌟肉放在菜上面，洒上粗的辣椒面，放一点葱花

步骤 9

🌟 淋上热油，在洒上适量花椒粉和葱花即可（防止油到处溅，所以在水池里进行😂）

菜谱创建时间：2020-10-23 12:37:32