0失败超快手――干锅花菜

作者： prettytree美树

块头大或者肉厚的食材，不管是蔬菜还是肉类，不容易熟透和入味，除非煮的时间非常长……但是久煮容易使食材中的微量元素流失，营养大打折扣。我通常在想，怎么样能够使食物又能熟的快，最大可能保留营养素，又可以让食物熟的透，不夹生且入味，最大可能满足家里老人和小孩的消化需求呢❓️❓️❓️ 原来我需要的就是一款微压炒锅，即可以更方便快捷，缩短烹饪时间 ，又能够最大可能保留食材里的维生素和矿物质，让食物更加营养鲜美，口感突出。 今天，我就迫不及待的用微压锅体验一下平时很多朋友最爱吃的下饭菜――干锅花菜，让我们一起体验一下微压的威力吧💪️ 本菜谱全程没有p图。

用料

• 有机花菜 500g（约半个）
• 五花肉（或者前腿肉） 4两
• 料酒 1勺
• 生姜 2~3片
• 大葱 2段
• 蒜头 4个
• 青红椒 各1个（爱吃辣可以放几个小米椒）
• 白糖 3克
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 马克西姆微压锅 1个

0失败超快手――干锅花菜的做法步骤

步骤 1

高颜值，小巧轻便，双重泄压更安全。

步骤 2

准备好所需食材。

步骤 3

猪肉改刀。

步骤 4

青红椒，大葱，蒜瓣改刀。 爱吃辣小米椒切段备用。

步骤 5

花菜切成小朵，清洗干净。

步骤 6

微压锅里注入足量清水，中火烧开，用来焯花菜。

步骤 7

水开后，下入花菜，翻一翻，均匀焯水。

步骤 8

焯水后及时晾凉，以防发黄。

步骤 9

锅里倒入少许食用油。

步骤 10

把猪肉煸炒出油。

步骤 11

一会时间，猪油就被熬出来了，肉片微微焦黄。

步骤 12

这时把姜片，蒜头，红椒和大葱加入锅里，同时加入适量料酒，翻炒出香。

步骤 13

加入焯好的花菜，翻炒过油。

步骤 14

加入少许白糖提鲜增味。

步骤 15

加入生抽和蚝油，翻炒均匀。 这里生抽和蚝油的量是正好的，无须另外加盐。

步骤 16

最后加入青椒。

步骤 17

充分翻炒半分钟左右，让食材和佐料都均匀。

步骤 18

盖上微压锅锅盖，让食材充分入味和着色，微压锅只需大约1~2分钟足够了。 怎么样的花菜最好吃❓️ 大家都喜欢吃花菜，都知道花菜怎么样的口感最好吃――既要入味，又要脆，最好软一点但又不能硬邦邦的，怎么样才能兼顾？煮的不够容易夹生，不入味；煮的久容易烂，营养流失严重。真是个左右为难的事啊！

步骤 19

揭开锅盖的那一刻，哇，垂涎欲滴，食指大动的心动感😍️ 全程无p图‼️

步骤 20

烹饪时间短，所以食材颜色基本不会变，绿油油的花菜梗，搭配红彤彤的红椒，那么好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

步骤 21

夹起一筷子花菜，自然下垂，一看就不是那种硬邦邦的，真是又软又翠，可以看出烹饪熟度足够啦，但还保持着绿油油的颜色，赶紧盛碗米饭，开吃😋️😋️

0失败超快手――干锅花菜的小贴士

有时候做菜需要的不仅是手艺，工具也很重要。作为一个中餐爱好者，我的厨房工具可谓五花八门，很多很多，但真正喜欢的并不多。 我以前没用过压力锅、微压锅。第一次尝试，感觉很有触动，当时就和微信群的厨友们说，我应该会一直用这口锅，因为好久没有这么惊喜的感觉了，很衬手，很好用。

菜谱创建时间：2020-10-23 11:44:36