芝士焗红薯-改良版

作者： 勤奋豆

姐姐很爱吃芝士焗红薯，为了满足她的欲望，特地学着做，还挺成功，有得到好评~ 之前有尝过朋友做的，蒸的方法时间长且不够熟，会有部分偏生，口感会差一点，加的糖也偏多，会很甜很腻。 这个版本是改良后的，甜度适中，也不容易腻，制作难度算中等？

用料

• 红薯 1大个（约100g）
• 黄油 5克
• 芝士片 半片
• 牛奶 约20g
• 蛋黄 1个
• 马苏里拉芝士条 适量
• 白糖 1克

芝士焗红薯-改良版的做法步骤

步骤 1

锅里煮开水，将洗干净的红薯放入水中，水要没过红薯。（将红薯煮到刚好熟） 大约煮10分种的样子，就可以拿刀子从红薯中间戳入，试下红薯最厚的部分，是否已经刚好软了。 注意不要煮太软，不然红薯外层皮破了就不好当碗用了。 刀子切入的位置，要有利于后续将红薯一分为二。

步骤 2

将煮好的红薯一分为二，趁热将红薯肉挖出。注意不要全挖干净，要留个3mm壁厚，不然红薯碗太薄容易破。

步骤 3

我的红薯挖出来大概是85g 随后加入黄油、芝士片、白糖。 戴上手套，趁热将它们按压捏均匀，期间如果有较硬的部分，可以捏碎，如果实在捏不碎，就把硬的部分丢掉，避免影响后面的口感。 最后加入适量牛奶，一点点就好，确保搅拌后，红薯泥还是偏稠的状态，不要水水的。

步骤 4

将压好的红薯泥，均匀地放回红薯碗中，可以适当压实，让红薯看起来像是没被挖过哈哈。 烤箱预热180度。预热后将红薯放入烤箱中,180度烤20分钟。 考到十分钟时，在红薯上，快速且均匀铺上适量的马苏里拉芝士条，再抹一层蛋黄液。随后放回烤箱中继续烤。

步骤 5

烤到芝士条刚好融化了，就可以出烤箱了 （我图片芝士条烤的时间不小心过头了，有点点糊，但依旧还是好吃的。） 最后最后，这个芝士焗红薯一定要趁热吃！！口感很赞，也不会太腻，还有浓郁的奶香味，反正我自己很是喜欢~

菜谱创建时间：2020-10-23 00:44:12