蓝莓芝士蛋糕(无需打发)

作者： 煤球的烘焙手账

6寸实底模具‖内部贴油纸‖深烤盘 鸡蛋打散，分次加入搅打均匀，5次左右。(量大用厨师机更容易混合)

用料

• 奶油奶酪 380克
• 绵白糖 80克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 50克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 10克
• 白兰地 10克
• 蓝莓酱 适量

蓝莓芝士蛋糕(无需打发)的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水软化，至顺滑状态

步骤 2

加入绵白糖搅顺滑

步骤 3

鸡蛋分次加入，搅打顺滑

步骤 4

加入淡奶油搅匀 加入过筛粉类

步骤 5

加入柠檬汁白兰地 过筛入模具，震盘消除大气泡

步骤 6

入模具

步骤 7

蓝莓酱装饰

步骤 8

装饰完成

步骤 9

水在模具1/3-1/2处，不可以太多，会烤不熟，太少太干，导致顶部开裂。

步骤 10

步骤图

步骤 11

烤盘中放最少1/3水，170/135，40分钟。

蓝莓芝士蛋糕(无需打发)的小贴士

表面用蓝莓果酱装饰花纹，入炉。 要控制水量。

菜谱创建时间：2020-10-22 23:51:54