无麩质无奶蛋系列 - 桂花山药紫薯糕

作者： 随心喜乐

写给安友们（安东尼威廉食疗体系的群友们）看的一张简单好吃又好做的食疗方子，也适用于素食、无麩质饮食或者给宝宝寻找健康辅食的妈妈们。本食谱的灵感来自“韩佳子的厨房”的紫薯山药糕的分享，感恩感谢！

用料

• 紫薯 3个
• 山药 2根
• 椰花糖 10-50克
• 桂花 一小把

无麩质无奶蛋系列 - 桂花山药紫薯糕的做法步骤

步骤 1

紫薯切片，山药切小段，上锅蒸15分钟或变软。如果蒸锅够大，可以桂花单独小碟蒸锅里一起蒸。

步骤 2

用擀面杖或者其他工具把紫薯压成泥，里面拌上一点椰花糖和桂花，搅拌均匀。再把山药去皮，同样擀面杖压成泥，同样拌上椰花糖和桂花，搅拌均匀。蒸好的桂花可以留一点不拌入山药紫薯。

步骤 3

月饼模子底部撒一些椰丝或者椰粉，防止脱模时太粘，影响美观。模具里各放入一些紫薯泥和山药泥，压实压紧，这一步要稍微仔细一点，力量均匀但要压实了。

步骤 4

最后脱模。现在的月饼模具都带脱模，稍微一压就脱模了。用椰丝或者椰粉，脱模后，面上看上去有点粉状，没有用油抹模具那么好看。不过呢，安友们喜欢无油饮食，所以这一步就不用油，而改用椰丝或者椰粉。虽然卖相不好，但是更健康。1岁以上的小宝宝也能吃。

步骤 5

在小碟中的桂花上浇上一些枫糖浆（或者生蜂蜜），就可以开吃了。不喜甜口的人，可以直接吃，因为里面已经拌入椰花糖。

无麩质无奶蛋系列 - 桂花山药紫薯糕的小贴士

椰花糖是很好的精制糖的替代糖，椰花的蜜提炼而成，升糖指数低而且味醇。这款山药紫薯糕，加了桂花，不但提香味，桂花本身也是传统中国食疗中的一味很好的食材。桂花可以温肺化饮，治疗痰饮咳嗽，感冒鼻塞，又可促进身体新陈代谢，减少色斑和美白作用。

菜谱创建时间：2020-10-22 21:27:52