鱼香鸡蛋

作者： kimmykwok

我本人是吃素的，最近一直都在馋鱼香肉丝，所以研究了一款鱼香鸡蛋。参考了一些菜谱，做出来不是太甜就是太咸。调整用量之后发现这个配方做出来的非常好吃！特别下饭！小伙伴们可以试试呀

用料

• 鸡蛋 5个
• 木耳 10朵
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 大葱 1/4根
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 米醋 1勺
• 白糖 2勺半
• 水淀粉 适量
• 食用油 3大勺

鱼香鸡蛋的做法步骤

步骤 1

把所有配两都切成丝，大葱切成末，大蒜切成薄片 ps：木耳要提前泡发好哦

步骤 2

鸡蛋炒的老一点然后放在碗里备用 ps：老一点的鸡蛋吸汁

步骤 3

调料汁：豆瓣酱3勺+生抽2勺+香醋2勺+米醋1勺+白糖2勺半 ps：我这个炒出来的量比较大所以用的大一点的勺子，要是量少的话换小勺就可以啦

步骤 4

锅热后倒3大勺食用油把葱和蒜炒香，再把胡萝卜放进去炒至断生

步骤 5

胡萝卜断生之后放木耳和青椒翻炒均匀

步骤 6

把已经炒好的鸡蛋倒到锅里翻炒均匀

步骤 7

把之前调好的料汁倒到锅里 ps：一开始可以不用把料汁全部倒进去，倒完后可以尝一下不够再加

步骤 8

用水淀粉勾个芡就可以出锅啦！ ps：勾芡看个人喜好，喜欢稠一点的就多加一些水淀粉

鱼香鸡蛋的小贴士

我比较喜欢蔬菜脆脆的，如果喜欢软一些的可以多炒一会

菜谱创建时间：2020-10-22 17:49:42