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蟹闷饭的做法

蟹闷饭

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作者: 往日随风_
往日随风_
秋风吹,螃蟹肥,秋风瑟瑟的天气,用申领的马克酉姆微压不粘锅做上一锅热乎乎的螃蟹焖饭。马克西姆微压不粘锅锅,比普通炒锅省时,比高压锅更健康。

用料

蟹闷饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做饭之前了解一下这款马克西姆不粘锅,锅内采用持久不粘的凹凸物理不粘热悬浮层,盖子上有微压按钮,可以随时开盖。最主要的是盖子周围的胶圈,除了有蜜封的功能,发现还可防摔😊,因为在刷锅的时候,一不小心锅盖掉在了地上,竟然完好无损。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大米用清水洗净,浸泡半小时以上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾去掉虾线、虾须和虾枪,用料酒抓匀,将蟹清洗干净,掀去盖子,清理掉胃和肺,从中间切两半,土豆和胡萝卜切成厚片,洋葱切块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用两汤匙蚝油和三勺生抽调个碗汁备用。(也可以适当加点番茄酱)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好了其他食材,现在可以闷饭了。和电饭锅的焖饭方法一样,锅内加入米和水,用中火煮开,然后转成小火,煮十分钟左右。从煮米饭沸腾的小泡泡,可是看出这款锅受热非常均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅中火预热,加入一半的食用油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入螃蟹,煎至变色,盛出备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的底油里再放入虾煎至两面变红,盛出备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候锅内还有存留的底油。再倒入土豆片和胡萝卜片,中火煎至半透明状,用筷子一戳就透,但不是很软烂的时候盛出来。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用温热的水把锅洗干净。将锅中火预热,锅内倒入剩下的一半食用油,放入切好的姜片和葱段,爆香。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入火锅底料,我用的是番茄火锅底料,大约有两汤匙的样子,炒匀。(火锅底料也可以用豆瓣酱代替。)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入调好的碗汁炒匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在炒好的料汁中加入刚才煎制好的其他所有食材,加入洋葱,翻拌均匀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭煮十分钟后,还稍微有一点点没有收干的水,这时候正好可以加入其他食材。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚刚炒好的食材摆在米饭的上面。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后摆上蟹盖,再用小火焖十分钟就可以出锅了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的酱料渗透到米饭中,很香。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅子端上桌,直接可以盛着吃了,省去了饭菜分做的麻烦。

蟹闷饭的小贴士

火锅底料可以选用自己喜欢的口味,也可以换成其他酱料,可以随心所欲调整。

菜谱创建时间:2020-10-22 16:07:38
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