熏卤蛋

作者： 下厨房用户_gflpb

蛋入味茶叶清香和熏香味让人垂涎三尺😂

用料

• 鹌鹑、鸡、鸭蛋 数量不限

熏卤蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋清洗干净备用

步骤 2

鸭、鸡蛋洗好

步骤 3

卤煮调料 香叶 陈皮 柠檬 草果 肉蔻 当归

步骤 4

加入清水

步骤 5

小茴香 干辣椒

步骤 6

鸭蛋多煮会

步骤 7

鸡蛋后加入

步骤 8

煮鸭蛋一般是十二三分钟，鸡蛋十分钟就可以

步骤 9

捞出洗冷水澡

步骤 10

磕碎水里拔皮

步骤 11

在放冷水里在洗一个澡

步骤 12

剥好的🐔鸭蛋用煮蛋的汤浸泡四五个小时，这样共好的入味

步骤 13

鹌鹑蛋也用煮的料汤浸泡

步骤 14

取一口锅最好用厚一点的铁锅，我用的茉莉花茶加砂糖

步骤 15

避免糊锅可以用多层的纸（这样锅底好清理）

步骤 16

锅里用一个篦子把浸泡的蛋放上，开火大火🔥盖盖看到锅边冒黄色的烟时五分钟停🔥

步骤 17

这是熏好的成品

步骤 18

加入鹌鹑蛋开始熏制三五分钟

步骤 19

成品展示

步骤 20

全部出锅

熏卤蛋的小贴士

熏制时间控制不好可以多次开锅观察

菜谱创建时间：2020-10-21 20:56:17