板栗红烧肉

作者： 我家东东的厨房

红烧肉一道家常菜，加上秋天板栗的清香，肥而不腻！ 熟板栗脾肾兼补，偏于补气。在中医看来，“种子”是入肾经的。

用料

• 板栗300 克
• 五花肉400 克
• 冰糖 黄冰糖8颗
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 依据个人口感
• 姜 3片
• 葱 1根
• 生抽 2勺

板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，洗净；锅内放冷水，开火，依次加入小葱，大葱，姜，料酒，倒入五花肉；大火煮开，5分钟后，捞出五花肉，沥干备用。

步骤 2

锅内放少许油，倒入五花肉。慢火煸炒至金黄，约5分钟。加入冰糖，炒出糖色。(切记要小火，小火，炒成金黄色糖稀即可，糖炒老会变苦) 倒入老抽生抽。加热水淹没肉上1厘米高。大火煮开，转小火慢炖。

步骤 3

小火炖35分钟后，添加煮好的板栗。再炖10分钟出锅。

板栗红烧肉的小贴士

肉焯水后沥干净水分下锅煸出部分肥肉部分油！

菜谱创建时间：2020-10-21 20:48:07