能吃两大碗米饭的糖醋里脊

作者： 冬冬他哥

肉化了以后在冰箱里放了两天了，没怎么买菜只剩两个彩椒。就灵机一动做了个糖醋里脊

用料

• 里脊肉 700克
• 彩椒（可不放） 2个
• 芝麻 10克
• 糖 2勺
• 醋 2勺
• 蕃茄酱 2勺
• 生抽酱油 2勺
• 淀粉 一大勺
• 水 一大勺

能吃两大碗米饭的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉用刀背拍松（对比拍前和拍后）

步骤 2

切成块，加入盐一小勺，胡椒，料酒，鸡蛋，抓匀

步骤 3

沾满蛋液的肉直接裹上面粉，入油锅炸，需要炸两遍。

步骤 4

第一遍低温定型，炸3分钟即可捞出晾着。 第二遍滚油高温炸10分钟，炸出酥脆口感（千万小心油迸溅） 炸好后捞出备用

步骤 5

取炸肉的油入炒锅，放入彩椒，炒熟后放入盘底。炸好的肉段放入锅中，加糖醋汁，炒到酱汁均匀的沾在肉上。入水淀粉，快速翻炒（一定要快，因为水淀粉会遇热变粘稠）。出锅后撒上白芝麻。拍照，发朋友圈显摆，然后开吃

能吃两大碗米饭的糖醋里脊的小贴士

拍肉是为了让肉质软嫩，炸两遍才能有酥脆的口感。一定要最后放水淀粉。

菜谱创建时间：2020-10-21 11:01:04