粤式豉油虎皮蒸鸡爪

作者： 成都好吃嘴儿

虎皮鸡爪没有老虎皮哟！港式广式茶餐厅经常点的！每次吃得都心欠欠的，自己做管够！吼吼吼！

用料

• 鸡爪 只
• 姜 片
• 糖 克
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 好吃嘴儿妈妈牛肉豆豉酱 勺
• 鸡爪 18只
• 糖汁（上色用） 勺子
• 五香粉 勺
• 盐 勺

粤式豉油虎皮蒸鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净冷水加酱煮8-10分钟 滤干水 一定要干，不然下一步炸的时候跑不掉哈哈哈

步骤 2

锅里倒油，多一些，能淹没鸡爪辣么多。将鸡爪倒下去炸至金黄，起泡越多越好，这可是脱骨软烂的秘诀哟。油炸有风险，油炸鸡爪请谨慎哈哈哈

步骤 3

捞出油锅，立即泡在冷水里，冰水最好，加料酒和盐，也是脱骨的关键，泡一个小时。

步骤 4

泡鸡爪的时间可以调汁：糖汁（油炒白糖至深色上色用），淀粉加一点点水调化，加生抽，强推好吃嘴儿牛肉豆豉酱，豉油，蚝油，糖，五香粉

步骤 5

一小时后，鸡爪拌匀调料，撒上红辣椒装饰，蒸10-20分钟即可

菜谱创建时间：2020-10-20 20:47:54