芥菜丝

作者： 姚瑶姚老师

又到了做芥菜丝的季节啦，开工吧！

用料

• 芥菜 10斤
• 白醋 200克
• 白糖 100-150克
• 盐 200-250克
• 花椒 适量

芥菜丝的做法步骤

步骤 1

新鲜的芥菜

步骤 2

清洗干净

步骤 3

用了这个神器（一定一定要粗的丝）

步骤 4

擦成粗丝

步骤 5

晾了24小时，不用晒卷吧

步骤 6

这是晾好的

步骤 7

提前把花生米去皮，给大家分享一个小窍门，干花生米倒入开水里大概三五分钟，倒入一点凉水降温，用手一捏就去皮了，很快的！

步骤 8

去皮的花生再泡24小时，不用煮

步骤 9

糖，盐，白醋，花椒放入锅里烧开放凉（糖和盐不用完全融化，没关系）

步骤 10

把放凉的材料水均匀的拌入芥菜丝，放入密封的容器，密封保存！（最好避光，不容易变色）！大概三四天就可以吃了。夹到小盘子里拌点香油，喝粥的绝配！

芥菜丝的小贴士

全程无油，避光保存！

菜谱创建时间：2020-10-20 19:49:53