鱼香牛肉丝（微微辣&辣）

作者： 蓝莓果_sqpe

用料

• 牛肉（牛排） 180克
• 胡萝卜 1/3根
• 木耳 10朵
• 柿子椒 1个
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 黄豆酱油 5勺
• 黄酒 2勺
• 盐 2勺
• 干淀粉 2勺
• 食用油 2勺
• 番茄酱 1勺
• 耗油 1勺
• 蒜蓉辣酱（或郫县豆瓣酱） 1勺
• 清水 适量

鱼香牛肉丝（微微辣&辣）的做法步骤

步骤 1

1、柿子椒、泡好的木耳，胡萝卜，全部切丝备用，蒜和姜切片备用。牛肉（用的牛排）泡一下血水，攥干后切丝，放黄豆酱油2勺、黄酒2勺、盐2克、干淀粉2勺、食用油2勺、姜片3片。拌匀腌30分钟 2、调酱汁1：酱油3勺、番茄酱1勺、耗油1勺，蒜蓉辣酱1勺、加适量清水（孩子吃微微辣） 后来又做放郫县豆瓣酱的，用的酱汁是：1勺淀粉、2勺酱油、3勺糖、4勺醋，加适量清水（用此酱汁的话，在第4步放完姜蒜加1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再放配菜煸炒）

步骤 2

3、锅多放些油，油6成热，先煸炒牛肉丝，炒到变色，盛出来备用。 4、锅里留油，如果油少就在放点，跟平时炒菜一样，放剩余姜片和蒜片，煸出香味，放先胡萝卜丝和木耳，炒到木耳爆，放柿子椒丝，一起炒到快熟，再放煸炒好的牛肉丝，倒入调好的酱汁，大火收汁。

菜谱创建时间：2020-10-20 18:42:25