酱牛肉

作者： 晶莹如玉

酱牛肉的关键是要入味，还要鲜嫩。做它耗时比较长，但等待的滋味也很美好，没有发酵的过程，却拥有独特之美，蕴含着时间的味道……

用料

• 牛腱2000 克
• 花椒 粒
• 八角 个
• 桂皮 块
• 姜 片
• 香叶 片
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 葱 根
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 盐 偏多些

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腱浸水4小时以上，中间换2次水。

步骤 2

滤干后加红烧酱牛。

步骤 3

密封后冰箱冷藏一晚。

步骤 4

放卤料包（可买）、葱、姜、蒜、干辣椒、牛肉、泡牛肉时的酱油适量，卤起来哦！用时2小时，沸开后中小火。

步骤 5

酱好的样子。勿捞出，让它自然冷却一晚。

步骤 6

想吃的时候捞出来，切片，略加热，便可吃了。

步骤 7

淋些卤料汁、葱花。味鲜肉嫩呐！

菜谱创建时间：2020-10-20 18:31:33